タレイア・-SO2 [2016] カステル・デンクス

¥6,600 税込
商品コード: 622146
残り在庫数は 12 です
数量
カートに追加しました。
カートへ進む

飲み比べたい!ほぼタレイアの「SO2未使用ワイン」

ピレネー山脈前山のパリャルス・ジュサに属する、標高 1,000mのところに拠を構えるカステル・デンクス。オーナー兼醸造家は有名なトーレス社の醸造責任者を16年務め、トーレス社のワインの品質を高めた醸造家、ヨーロッパ随一と言われるトーレス社のワインラボラトリーの所長も務める醸造家であり化学者だ。

そんなラウル・ボベ氏がトーレス時代に夢描いていた『自らの手で葡萄を栽培し、自らの手でワインを造る』という夢をついに実現させました。カステル・デンクスの創業時から造っているワインのひとつ、”-SO2”(マイナスSO2)の2016年ヴィンテージが入荷しました。ほぼタレイアの酸化防止剤未使用ワインです。ぜひ飲み比べをしてもらいたい。

ラウル・ボベによるテイスティングノート

外観:淡い黄色
香り:ナッツ(クルミ)、焼きリンゴ、スパイス (バニラやハーブ類)
味わい:果実 (洋梨) に非常にフレッシュな余韻。非常に長いフィニッシュ、エレガントかつしっかりした酸
余韻:長く縦の線
コメント:しっかりした酸のおかげで、酸化防止剤無添加でも良い熟成の仕方をするワインではあるが、ボトル内で更に複雑さが増すため、適温で保管することが大変重要。

畑・収穫

自社畑で栽培されたソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを使用。 ぶどうは手摘みにて収穫され、10kg入りの箱に入れられワイナリーに運ばれます。

醸造

収穫されたぶどうの25%は岩の発酵槽で発酵しステンレスタンクで熟成します。40%は25hlのステンレスタンクで発酵し、そのまま熟成します。残りの35%はフレンチオークの新樽で発酵し、シュール・リーで6か月間熟成されます。マロラクティック発酵を一部行い、ブレンドし瓶詰め後、約10か月で出荷されます。

相性の良い料理

魚と野菜の煮込み料理、ブイヤベース、白身魚のオーブン焼きなど

テクニカル・データ

ワイン名 タレイア・-SO2 [2016] カステル・デンクス
TALEIA MinusSO2 2016 CASTELL D'ENCUS
生産者 カステル・デンクス
CASTELL D’ENCUS
種類 白ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.コステルス・デル・セグレ
D.O.Costers del Segre
地図
葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン 85% セミヨン 15%
アルコール度数 11.87%
サーヴィス温度 10℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 pH 2.97
総酸度 6.7
生産本数 2,500本


winery izumiya member's club

絶対お得!和泉屋メンバーズクラブにご入会ください。このページでご紹介のワインが「もっとお得に」お買い物できます。



「ワイナリー和泉屋メンバーズクラブ」は、ワイナリー和泉屋が運営する有料会員サイトです。

・優良生産者の少量生産のレアワイン
・人気のワインを優先的に手に入れる権利
・他のインポーターからの特別オファー
・諸事情により価格を一般に公表できないアイテム

このようなワインをメンバー会員の皆様にだけ、クローズドな形でご紹介致します。

もちろん会員向けですので「特別な価格」でのご提供をお約束いたします。メンバーズクラブは月会費制となっております。月会費は月額1,100円(税込)。 お申し込み後すぐにご利用いただけます。解約やキャンセルもスムーズに行えます。

当店から、月会費分以上のお得な情報をご案内することをお約束いたします。


ワイナリー和泉屋メンバーズクラブの新規登録はこちらから


RECOMMEND ITEMS

和泉屋おすすめのワインをご紹介いたします。



LINE@始めました
ワイナリー和泉屋からお得な情報をゲット!

友だち追加

カテゴリ一覧

ページトップへ