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ディド・ラ・ソルシオン・ロサ [2016] ベヌス・ラ・ウニベルサル

¥5,500 税込
商品コード: 622191
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沢樹舞さんに、当店のワインと合わせたお料理をご紹介いただきました

「ラムと豆の煮込み」

詳しいレシピはバナーをクリック!

沢樹舞さんのコメント

スペインのロゼワインの中でも、別格な存在。エレガントで複雑さがあり、非常に長い余韻。じっくりと味わいたい逸品です。

このロゼワインの豊かなボディに、ラムの煮込み。
素朴でありながら、おうちならではの、贅沢なマリアージュです。


沢樹舞さんのプロフィール

たべるの代表、料理家、ワインスペシャリスト

ファッションモデルからワインの世界に飛び込み、現在は料理家として活動。ワインのある新世代の家庭料理を提唱している。週末農業にいそしみ、自らを菜園料理家と呼ぶ。

サラ・ペレス&ルネ・バルビエが世に問うロゼワイン

新着ヴィンテージ、楽しみな1本だっ!

D.O.モンサンの様々なエリアの複数の区画に植わる葡萄品種から造ります。モンサン南部ビニャナ (石灰を含んだ粘土質) からはガルナッチャ、ガルナッチャ・ブランカ、ガルナッチャ・グリ、カリニェナ、バブシェ (花崗岩) からはカリニェナ、ラ・セラ (石灰を多く含んだ粘土質) からはマカベオ、これらの畑はディド白、赤用にも使われる畑たちで、ロゼ用の葡萄は白用と同じくらいのタイミングで収穫します。

美味しいワインには美味しくなる理由がある

収穫のタイミングがそれぞれ異なるため、同じタイミングで収穫した複数区画、複数品種を一緒にダイレクトプレス、フレンチオークの古樽 (300リッター) でアルコール発酵 (ゆっくり進み6ヶ月かかった)。同じ古樽で1年熟成後、ドイツの古フードル (50年もの) に移し更に6ヶ月熟成し造ります。美味しいワインは美味しくなる理由があるのです。

葡萄品種はガルナッチャ50%、マカベオ20%、カリニェナ10%、ガルナッチャ・ブランカ10%、ガルナッチャ・グリ10%のブレンド。

ディドは白ワインもロゼワインも赤ワインもとっても美味しいのですがなぜかロゼワインが一番人気なのです。

テクニカル・データ

ワイン名 ディド・ラ・ソルシオン・ロサ [2016]
Dido La Solucio Rosa 2016
生産者 ベヌス・ラ・ウニベルサル
Venus la Universal
種類 ロゼワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.モンサン / D.O.Montsant
地図
葡萄品種 ガルナッチャ50%
マカベオ20%
カリニェナ10%
ガルナッチャ・ブランカ10%
ガルナッチャ・グリ10%
アルコール度数 14.5%
サーヴィス温度 8~10℃
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 -
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