カバルニコラ・オーガニック・ロサート・ジョセップ・マサックス

¥2,860 税込
商品コード: 622263
残り在庫数は 12 です
数量
カートに追加しました。
カートへ進む

沢樹舞さんに、当店のワインと合わせたお料理をご紹介いただきました

「梅酢でサーモンとアスパラガスのちらし寿司」

詳しいレシピはバナーをクリック!

沢樹舞さんのコメント

手摘みされたブドウで丁寧に作られるオーガニックなカヴァ。淡くクリーンな色調、フレッシュでクリーン、それでいて熟した強さも。

バランスがよく、キレも抜群なカヴァ。オールラウンダーなのですが、敢えてそのキレ感を梅酢で仕上げたお寿司に合わせました。サーモンとの相性の良さはもちろん、アスパラガスの青々とした味わいともマッチします。

沢樹舞さんのプロフィール

たべるの代表、料理家、ワインスペシャリスト

ファッションモデルからワインの世界に飛び込み、現在は料理家として活動。ワインのある新世代の家庭料理を提唱している。週末農業にいそしみ、自らを菜園料理家と呼ぶ。

カバルニコラ・オーガニック・ロサート
Cavarnicola Organic Rosat

畑・収穫・醸造

19世紀後半からペネデスにて友人や家族の為にワイン造りをはじめたマサックス家。カタルーニャ州アルト・ペネデスに位置する自社畑。地中海からの影響を受け、夏冬は穏やかな気候で年間降水量525mmというぶどう栽培に適したエリアです。収穫は8月の終わりから9月の初旬にかけて開始されます。手摘みで収穫されたぶどうは直ちにワイナリーへ運ばれるため、ぶどうへのダメージを回避することができます。

収穫されたぶどうは破砕除梗され、軽く水平プレスすることによりぶどうの香り、糖度、酸度が凝縮されます。発酵はぶどう品種ごとにステンレスタンクにて16~18度で行われます。様々なブレンドを試飲、官能検査後に二次発酵を行います。瓶内熟成はセラーにて室温14/15度、湿度70/80%で熟成されます。11ヶ月熟成。7g/L

テイスティングノート

淡くクリーンなロゼの色調。豊富なで均整のとれた泡。フレッシュで清涼感あふれる香り、熟れた果実の香り。しっかりとした味わいでバランスが良く、新鮮で活き活きとした味わいが楽しめます。

相性の良い料理:デザートや果物、チョコレートなど

テクニカル・データ

ワイン名 カバルニコラ・オーガニック・ロサート
Cavarnicola Organic Rosat
生産者 ジョセップ・マサックス
Josep Masachs
種類 CAVA(ロゼ)
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.カバ
D.O.CAVA
地図
葡萄品種 トレパット34%
ガルナッチャ33%
モナストレル33%
アルコール度数 11.5%
サーヴィス温度 6℃~
おすすめグラス  フルートグラス
備考 -


winery izumiya member's club

絶対お得!和泉屋メンバーズクラブにご入会ください。このページでご紹介のワインが「もっとお得に」お買い物できます。



「ワイナリー和泉屋メンバーズクラブ」は、ワイナリー和泉屋が運営する有料会員サイトです。

・優良生産者の少量生産のレアワイン
・人気のワインを優先的に手に入れる権利
・他のインポーターからの特別オファー
・諸事情により価格を一般に公表できないアイテム

このようなワインをメンバー会員の皆様にだけ、クローズドな形でご紹介致します。

もちろん会員向けですので「特別な価格」でのご提供をお約束いたします。メンバーズクラブは月会費制となっております。月会費は月額1,100円(税込)。 お申し込み後すぐにご利用いただけます。解約やキャンセルもスムーズに行えます。

当店から、月会費分以上のお得な情報をご案内することをお約束いたします。


ワイナリー和泉屋メンバーズクラブの新規登録はこちらから


RECOMMEND ITEMS

和泉屋おすすめのワインをご紹介いたします。



LINE@始めました
ワイナリー和泉屋からお得な情報をゲット!

友だち追加

カテゴリ一覧

ページトップへ