0
¥0

現在カート内に商品はございません。

ミレジメ・バリカ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ [2016] パゴ・デ・タルシス

¥4,400 税込
商品コード: 622335
残り在庫数は 6 です
数量
カートに追加しました。
カートへ進む

"CAVA" 造りの名人ビセンテ・ガンディア氏によるシャルドネのCAVA

畑・収穫・醸造

【畑】
パゴ・デ・タルシスのブドウ畑は地中海の海抜700mのところに位置します。大部分は石灰質土壌で、より深い層には粘土質の層が混在。深さ2mのところに固くしまった石灰質の巨岩があり、ブドウの木が養分を吸収するのに障害になっていますが、非常に乾燥する時期に湿度及び水分を貯える特性があります。このような土壌からは、粒が小さく、香りのポテンシャルがとても高く、酸度の高いブドウが育ちます。つまり、エレガントでアロマティックで、非常に質の高いカバを造るのに理想的なブドウが実ります。

【収穫・醸造】
容量10kgの箱を使用し、手摘みで収穫。収穫されたブドウは選別テーブルに運ばれ、手作業で選別が行われ、その後丁寧に軽くプレスされます。モスト・フロール(第一搾汁)をフレンチオーク樽(新樽50%、1年使用樽50%)で発酵。その後、2ヶ月の間、毎日バトナージュを行いながら、オリとともに樽熟成。さらに、ステンレススチールタンクでオリとともに熟成させます。瓶詰め後、カバは自社の地下カーブで最低16ヶ月ボトルを水平に倒して寝かせます。滓抜きの一ヶ月前にピュピトル(動瓶用の台)に移され、動瓶は手作業で行われます。また、滓抜きも手作業です

2016年ヴィンテージ

雨が降らず、非常に乾燥して暑い夏だったので、 隠花植物あるいはカビによる病害が全くなく、この上なく健康なブドウ が育ちました。

テイスティングノート

【外観】
濃い黄金色。エッジは輝きのあるゴールド。非常に細かく、繊細で、長く続く泡。

【香り】
爆発的に感じるイエロー系フルーツ(非灌漑栽培により香りが濃厚なモモ、アプリコット、黄色いスモモ)、さらにバニラ、シナモンの枝、メレンゲミルク、トーストしたバター、ナツメグの魅惑的な香り。

【味わい】
まろやかさ、滑らかさ、なまめかしさを口の中に感じる。長期にわたる瓶内澱熟成により、繊細で包み込まれるような泡感。長い余韻に炒ったドライフルーツ(ヘーゼルナッツ、アーモンド)の味わいを感じるのが印象的。素晴らしいストラクチュアとボリューム感。

テクニカル・データ

ワイン名 ミレジメ・バリカ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ [2016]
Millesime Barrica Brut Nature Reserva 2016
生産者 パゴ・デ・タルシス
Pago de Tharsys
種類 カヴァ
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / バレンシア州
Spain / Valencia
産地 D.O.カバ
D.O.CAVA
地図
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 12.0%
サーヴィス温度 4℃~
おすすめグラス  フルートグラス
備考 ドサージュ:0g(ブリュット・ナチュレ)
フレンチオーク樽で発酵後、澱と共に2ヶ月以上熟成。
瓶詰め後、16ヶ月以上 の瓶内澱熟成
オーガニックワインとしてEU公式認証
生産本数:2,000本
LINE@始めました
ワイナリー和泉屋からお得な情報をゲット!

友だち追加
ページトップへ