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ミレジメ・ブリュット・レセルバ [2016] パゴ・デ・タルシス

¥4,400 税込
商品コード: 622333
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"CAVA" 造りの名人ビセンテ・ガンディア氏によるシャルドネのCAVA

畑・収穫・醸造

【畑】
パゴ・デ・タルシスのブドウ畑は地中海の海抜700mのところに位置します。大部分は石灰質土壌で、より深い層には粘土質の層が混在し、非常に乾燥する時期に湿度及び水分を貯えます。

【収穫・醸造】
容量10kgの箱を使用し、手摘みで収穫。収穫されたブドウは選別テーブルに運ばれ、手作業で選別が行われ、その後丁寧に軽くプレスされます。瓶詰め後、カバは自社の地下カーブで最低24ヶ月ボトルを水平に倒して寝かせます。滓抜きの一ヶ月前にピュピトル(動瓶用の台)に移され、動瓶は手作業で行われます。また、滓抜きも手作業です。ドサージュの糖分は6g/Lで、門出のリキュールには26年分の古酒がブレンドされているパゴ・デ・タルシスオリジナルのソレラが使われています。

2016年ヴィンテージ

2016年はブドウの生育に理想的な年でした。秋冬共に極端に寒くはなく、降雨もあり、特に11月から3月にかけて十分な雨が降りました。それにより、非常に暑く、乾燥した夏を耐えるのに十分な水分が心土に蓄積されました。よって、すばらしい質のブドウに恵まれました。

テイスティングノート

【外観】
淡く、繊細な黄金色。輝きがありライトで黄金色のエッジ。非常に細かく、繊細で、長く続く泡。

【香り】
イエロー系フルーツ(モモ、ゴールデンデリシャスアップル、黄色いスモモ)、のやわらかなタッチ。白いアーモンド、タルク、石灰石の香り。ファイナルノートに昔ながらの製法で焼いたパンの皮のタッチを軽く感じる。

【味わい】
まろやかでクリーミー。長期にわたる瓶内澱熟成により、繊細で包み込まれ るような泡感。柑橘系のフレッシュな味わいが際立つ。クリーンで、フレッシュ で、滑らかな余韻が長く続く。

テクニカル・データ

ワイン名 ミレジメ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ [2016] パゴ・デ・タルシス
Millesime Brut Nature Reserva 2016 Pago de Tharsys
生産者 パゴ・デ・タルシス
Pago de Tharsys
種類 カヴァ
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / バレンシア州
Spain / Valencia
産地 D.O.カバ
D.O.CAVA
地図
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 12.0%
サーヴィス温度 4℃~
おすすめグラス  フルートグラス
備考 ドサージュ:6g/L(ブリュット)
24ヶ月以上の瓶内澱熟成
オーガニックワインとしてEU公式認証
生産本数:3,800本
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