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カン・クレド [2015] セラー・クレド

¥6,600 税込
商品コード: 622165
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アルト・ペネデスに位置するペドラ・ブランカ区画。石灰を多く含む粘土質土壌で、表土は粘土に覆われています。砂と粘土の比率がバランス良く水はけの良さと保水性の両方に恵まれた畑。自社畑100%、全てオーガニック・ビオディナミ農法を実践しています。カタルーニャ州政府有機農業統制委員会(CCPAE)認証とデメター認証を取得しています。

セラー・クレドのチャレッロ・シリーズの中ではこのカン・クレドは真ん中に位置し、まさに "フラッグシップ" 的なワインです。カン・クレドとは、地元サン・サドゥルニ・ダノイアの人たちが "レカレド" の醸造所のことを昔から呼んでいた名前だそうです。

収穫・醸造

カン・クレドに使用されるぶどうは全て選別テーブルにて手作業で房選りされます。
除梗後、果皮とともにマセレーションを3日間、フリーランのエレガントで繊細な果汁のみを使います。
フレンチオーク樽で野生酵母で発酵後、2か月間樽熟成されます。その後ステンレスタンクで澱とともに約1年間熟成されます。
生産本数:1,333本

2015年ヴィンテージ

2014年と比べ著しく降水量が低く収量が激変した年。葡萄は健全でクオリティの高いものになった。

2015年~2017年は雨が少なく生産量は激減しました。CAVAの葡萄も少なくCAVAづくりにもこちらの葡萄を供給したためセラー・クレドの生産量は大幅に減少しました。2016年ヴィンテージのカン・クレドはリリースはありません。

セラー・クレドはスペイン産スパークリングワインと呼ばれる "レカレド社" のスティルワイン部門。会社としては別れているがボデガはレカレドのボデガの中にきちっと分けられワイン造りが行われています。もちろん指揮をとるのはオーナー兼醸造家のトン・マタ氏。

テイスティングコメント

輝きのある淡いイエロー。表情の豊かさと繊細さが同居している香りで、ミネラルなアロマに白い果実、 また、柑橘系の香りがあります。
味わいはエレガントで繊細なタッチで、バランスが取れています。 酸味が美しくストラクチャがあり、アフターはミネラルと軽いトーストノートがあります。

相性の良い料理

魚のスモークやグリルの魚(特に青魚)、野菜のグリル、ピクルス、豚肉料理、ブルーチーズなど

テクニカル・データ

ワイン名 カン・クレド [2015] セラー・クレド
CAN CREDO 2014 CELLER CREDO
生産者 セラー・クレド
CELLER CREDO
種類 白ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Cataluna
産地 D.O. ペネデス
D.O. Penedes
地図
葡萄品種 チャレッロ100%
アルコール度数 11%
サーヴィス温度 10℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 -
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