カバの最高峰レカレド社のトン・マタ氏が手掛けるプライベート・ブランドが初入荷! |
![]() トンとエンカルナは1999年にシャンパーニュで知り合い、今まで人生を共にしてきた。2人の夢、2人のワイン造りが形となり、ブファドールス・セリェルがスタートしました。 アンポルダ県、カダケスのクレウス岬出身のエンカルナ、その地にある山の頂上の名前から取っている。2013年の初ヴィンテージから、まずはトンの地元ペネデスの葡萄を使ってワイン造りをし、現在、カダケスに2人で新しい葡萄を植えており、その葡萄も使って近い将来ワインを造っていく考え。 ペネデスとアンポルダ、2人のルーツの融合プロジェクト。現在はレカレドのスペースを借りて造っているが、2020年から建築中のサン・サドルニィ・ダノイア郊外の自宅兼地下醸造セラーで造る予定です。 |
畑・収穫・醸造 |
品種:チャレッロ 100% 栽培:ペネデス中央部、標高 290m、新第三紀 (700~500年前) に形成された石灰の団塊 (ノジェール) が多く混ざる粘土質土壌。ビオディナミ農法。草生栽培。 原酒ワイン:除梗、ダイレクトプレス、ステンレスタンクを使用、野生酵母でアルコール発酵、その後、細かい澱と寝かせます。原酒ワインと同じ葡萄からの凝縮果汁を添加し、発酵・熟成54ヶ月。アルコール度数 11%、残糖 0.3g。 |
2014年ヴィンテージ |
降水量 540mm (平均 520mm)、深刻な病害などはなく、気温も平年を推移、若干暑さのある年。平均的な年で健全な葡萄が得られた。 |
テクニカル・データ |
ワイン名 |
ビニャ・デル・ラスカラ・ブリュット・ナチュレ [2014] VINYA DEL RASCARA BRUT NATURE 2014 |
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生産者 |
ブファドールス BUFADORS |
種類 | 白・スパークリングワイン |
輸入元 | ワイナリー和泉屋 |
内容量 | 750ml |
地域 |
スペイン / カタルーニャ州 Spain / Cataluna |
産地 |
コルピナット(ペネデス) 格付けはVino de Mesa |
地図 | ![]() |
葡萄品種 | チャレッロ100% |
アルコール度数 | 11% |
サーヴィス温度 | 4℃~ |
おすすめグラス | ![]() |
備考 |
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