アルボサル [2014] テロワール・アル・リミット

¥16,500 税込
商品コード: 621876
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ARBOSSAR 2014 Terroir Al Limit

畑・収穫・醸造

アルボサルは単一畑名。トロジャ村の標高350mの北向きに位置します。平均樹齢90年を超える "カリニェナ" が植わっておりその葡萄から造られるワインです。テロワール・アル・リミットの中では上級キュヴェとなります。土壌は花崗岩が混ざったスレート(リコレリャ/粘板岩質)土壌です。

テロワール・アル・リミットの赤ワインは全て同じような造りで、非常に古くブルゴーニュで使われてきたやり方だ。除梗せず全房で大容量バットに投入、CO2を添加し空気が溜まるのを避けます。バットを葡萄で満たし、カバーをかけ自然発酵を待つ。酵母は野生酵母のみを使用します。発酵はだいたい20度高すぎず、低すぎず、ごく自然に。

発酵中はピジャージュもルモンタージュもなし。ゆっくりした自然発酵を見守るのみ。発酵完了後、葡萄をプレスし果粒内の全ての糖を引き出し、二次発酵(MLF)へ。非常に緻密で複雑さがあり滑らかなワインに仕上がります。これがテロワール・アル・リミットの赤ワインなのです。

いくつかの容量の大樽を使い20ヶ月熟成させます。まだ早めの段階で少し還元しわずかに発泡し快活な生命力溢れた状態のワインを瓶詰めします。そうすることでフレッシュかつ真っ直ぐで活力ある状態でワインが瓶熟します。

テクニカル・データ

ワイン名 アルボサル [2014] テロワール・アル・リミット
ARBOSSAR 2014 TERROIR AL LIMIT
生産者 テロワール・アル・リミット
TERROIR AL LIMIT
種類 赤ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.Q.プリオラート
D.O.Q.Priorat
地図
葡萄品種 カリニェナ
アルコール度数 13.5%
サーヴィス温度 14℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 --


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