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ボライナ [2018] セラー・クレド

¥4,180 税込
商品コード: 622377
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VOLAINA 2018 Celler Credo
ボライナ [2018] セラー・クレド

"ボライナ" とはカタルーニャ語で『チョウ目』の意。レカレド社はカタルーニャのグラノリェレス自然科学博物館と持続可能な形での葡萄栽培と、『チョウ目』の実態が生態系に及ぼす影響調査を行っており、そこからこの名前を付けました。自然を愛するトン・マタ氏らしい名前ですね。

このワインはアルト・ペネデスのプラ・デ・マンリェウに位置する2区画の契約畑 (1983年、1989年植樹) と標高500~700mにある伝統的にパレリャーダの古木が残るエリアの1区画の自社畑に植わるパレリャーダから造られます。土壌は石灰を多く含む赤粘土質土壌。自社畑はオーガニック農法にて栽培。カタルーニャ州政府有機農業統制委員会 (CCPAE) 認証を取得しています。

畑・収穫・醸造

除梗
ダイレクトプレス
ステンレスタンク発酵&熟成
変わったところは5%の葡萄を発酵せず残しておき、発酵の後半にその葡萄を投入し、マセラシオンを2、3日間行います。
生産本数は16,000本

2018年ヴィンテージ

春も夏も雨が多く、暑さも穏やか。葡萄はゆっくり成熟しました。収穫は8月末から開始。収穫期も雨が降っていましたが雨がやみしっかり乾くのを待ち収穫。2015~2017年は水不足だったが2018年で改善した。全体的に良質な葡萄が収穫された年になりました。

テイスティングコメント

アロマティックなワインで非常にフローラルな香りやシトラス、柑橘系の香りが特徴的です。
軽やかでフレッシュ、果実味豊かなワイン。アルコール度数10%とやや低めの度数です。

相性の良い料理

サラダや軽い前菜、野菜のグリル、白身魚のグリル、アジア(スパイシー)料理など

テクニカル・データ

ワイン名 ボライナ [2018] セラー・クレド
VOLAINA 2018 CELLER CREDO
生産者 セラー・クレド
CELLER CREDO
種類 白ワイン
輸入元ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Cataluna
産地 D.O. ペネデス
D.O. Penedes
地図
葡萄品種 パレリャーダ 100%
アルコール度数 9.5%
サーヴィス温度 10℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 -
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