エカム [2018] カステル・デンクス

¥6,600 税込
商品コード: 622407
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「ワインの女王」も驚く味わいの白ワイン

ピレネー山脈前山のパリャルス・ジュサに属する、標高 1,000mのところに拠を構えるカステル・デンクス。オーナー兼醸造家のは有名なトーレス社の醸造責任者を16年務め、トーレス社のワインの品質を高めた醸造家、ヨーロッパ随一と言われるトーレス社のワインラボラトリーの所長も務める醸造家であり化学者だ。

そんなラウル・ボベ氏がトーレス時代に夢描いていた『自らの手で葡萄を栽培し、自らの手でワインを造る』という夢をついに実現させました。カステル・デンクスの創業時から造っているワインのひとつ、エカムの2018年ヴィンテージが入荷しました。

ファーストヴィンテージは2008年。まだまだ『スペインのリースリング?』と呼ばれていた頃。あのリースリング好きの "ワインの女王" と呼ばれるMWのジャンシス・ロビンソン女史。スペインのリースリングにはまったく興味なしと言っていたが、エル・ブジのソムリエがジャンシスに送った "エカム 2008" の美味しさに驚いたそうです。

僕は2008年ヴィンテージからずっと飲み続けていますがその進歩進化は本当に素晴らしい。スペインの偉大なる醸造家のラウル・ボベ。まだまだ進歩進化しているところがすごい。2018年もまた、2015年や2008年の時とは比べものにならないほど美味しくなっています。

ラウル・ボベによるテイスティングノート

外観:淡いグリーンオリーブ色
香り:ミネラル、柑橘系、桃・アンズなどの果物、オレンジの花
味わい:非常にしっかりした酸に支えられ、粘性と冷涼地の生き生きとした果実味。
余韻:長くオイリー
コメント:冷涼な土地で得られるリースリングの複雑味がボトル内で更に高まる。酸が綺麗に溶け込み、わずかに貴腐ワインにあるグリセリンも感じられる。

畑・収穫

自社畑で栽培されたリースリングとアルバリーニョを使用。ぶどうは手摘みにて収穫され、10kg入りの箱に入れられワイナリーに運ばれます。一部ごく少量の貴腐ぶどうが含まれます。

醸造

収穫されたぶどうの50%を全房にてマセレーション24時間後、25hl及び50hlのタンクで低温発酵されます。MLFは行わず、瓶内で6か月間熟成されます冷涼な土地で得られるリースリングにより複雑味が増します。

相性の良い料理

刺身やカルパッチョ、寿司、魚のオーブン焼き、天ぷらなど

テクニカル・データ

ワイン名 エカム [2018] カステル・デンクス
EKAM 2018 CASTELL D'ENCUS
生産者 カステル・デンクス
CASTELL D’ENCUS
種類 白ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.コステルス・デル・セグレ
D.O.Costers del Segre
地図
葡萄品種 リースリング 85% アルバリーニョ 15%
アルコール度数 11.5%
サーヴィス温度 10℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考


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