ピノ・ノワール・ロゼ [2020] フォリウム・ヴィンヤード

¥4,620 税込
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ロゼ [2020] フォリウム・ヴィンヤード

ピノ・ノワール 100%(1996年植樹)
粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。手収穫したピノ・ノワールを除梗・破砕後4~5時間程度の浸漬を経て圧搾。その後培養酵母での発酵、シュールリーで12か月後に瓶詰。

岡田岳樹君より

2020年・・・・・2020年ヴィンテージを語る上で欠かせないファクターは、COVID-19です。 丁度ピノ・ノワールの収穫が真っ最中の3月19日にNZ政府が国境封鎖を発表、3月23日には全国でのロックダウンに突入しました。 COVID-19で刻一刻と状況が変化していく中でのヴィンテージ。ロックダウンが発表された際にワインは作れるのか心配しましたが、幸いにもエッセンシャル・ビジネスとして認められ、収穫が続行できました。 収穫スタッフの確保や、ソーシャルディスタンスを保ったままでのヴィンテージは印象深く、大きなワイナリーは駐車場にキャンパーヴァンを並べ、ヴィンテージスタッフを隔離することによって感染予防を行う等、例年とは全く異なる収穫風景でしたが、収穫続行を許可されたことに感謝をしながら各社ヴィンテージを乗り切りました。 2020年は春先に雨が多く、うどんこ病が発生し、収量が減少。しかし、その後の好天が続き、結果的に低収量となったこと、そして収穫前の日照量により、非常に凝縮感の強いワインに仕上がりました。



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