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シャンボール・ミュジニー・1er・Cru・ボルニック [2016] フレデリック・マニヤン

通常価格:¥18,480 税込
¥15,950 税込
商品コード: 302386
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シャンボール・ミュジニー村の一級畑『ボルニック』

けっこうブルゴーニュは昔、勉強したのですが、去年このワインを扱うまでシャンボール・ミュジニー村の一級畑『ボルニック(Borniques)』という畑があることを初めて知りました。畑の場所を調べてみると特級畑ミュジニーと最高の一級畑と言われるレザムルーズになんと隣接している素晴らしいロケーションの畑で驚きました。その面積は1.4haという小さな区画でなかなか単一畑産のワインはなく、それで知らなかったのだと思います。フレデリック・マニャンの持ち分は "0.098ha" というさらに少ないため今までは『シャンボール・ミュジニー 1er Cru クール・ド・ピエール』にブレンドされていましたがこの2016年ヴィンテージは非常によくできたため、単一キュヴェとしてリリースされたみたいです。

ジャー(アンフォラ)熟成

2013年にはルロワの栽培責任者が移籍。全ての畑を、より自然な状態にしていく為に、ビオロジック、ビオディナミを段階的に導入し続けています。 畑の変化がしっかり感じられるようになった2015年からは一部の畑でアンフォラでの熟成を開始。より外部からの影響を受けない容器として始めましたが、土から産まれた葡萄を土の中で熟成させることこそがワインのエネルギー量に影響すると感じるようになり、グランクリュ含め、アンフォラを増やしています。2015年にはアンフォラで熟成中のエシェゾーを息子が割ってしまうというアクシデントも・・・。その息子さんは現在、ドメーヌ・ビゾーで働きながら勉強中。

フレデリックの理想が実現した2016年

ヴィンテージ的には夏前の霜害の影響で葡萄は大きく、その数を減らしました。これによって収量は2/3程度まで減ってしまいました。これが悪い影響。良い影響もありました。成熟前に葡萄の数量が減ったので残された葡萄自体には栄養分が集中し、凝縮した葡萄が収穫されたのです。フレデリックは霜の影響を受けなかった最初の芽が育った葡萄と、霜害後に発芽した芽が成長した遅く成長した葡萄をブレンドしています。これによって2017以上に2016年は力強いのにも関わらず、フレッシュで緻密なワインとなっているのです。2017年は優しく、繊細でフードフレンドリーなヴィンテージと言えます。2016年は力強く、緻密。そういう意味ではテロワールや畑の個性をしっかり表現できていると言えます。ブルゴーニュらしい、少し学問的な複雑な面白さこそが2016 年の特徴です。


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