クエスト・ステイン・スティール・フェルメンテ [2016] カステル・デンクス

¥8,800 税込
商品コード: 622152
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ステンレス発酵槽でラウル・ボベが造るカベルネ・ソーヴィニヨン

原産地:D.O.コステルス・デル・セグレ
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン (100%)
生産本数:570本
アルコール度数:13.5%
1,000mに位置する自社畑に植わるカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで収穫。
葡萄100%を選択酵母でステンレスタンク発酵槽で発酵。マセレシオン25日、フレンチオーク樽(新樽比率40%) で、MLF後、約18ヶ月熟成。

岩穴発酵槽で造られたワインはこちら
岩穴・ステンレス発酵槽の2本セットはこちら

テイスティングコメント

やや紫色を帯びたチェリーレッド。下草の香り、スパイス、甘草などの香り。非常に黒スグリの香りが強く感じられます。口中では森の果実の味わいや赤い花のニュアンス、凝縮感があり、豊富な酸、余韻は非常に長く繰り返し楽しめます。 ポテンシャルが高く、長期熟成のワインです。

・スティール・フェルメンテ
岩で発酵されたワインよりも、硬さのあるタンニンと非常にフレッシュな黒果実がより感じられます。

相性の良い料理

鶏肉のグリル、鴨料理、牛肉のステーキや炭火焼きなど

テクニカル・データ

ワイン名 クエスト・ステイン・スティール・フェルメンテ [2016]
QUEST Stain Steel Fermenter 2016
生産者 カステル・デンクス
CASTELL D’ENCUS
種類 赤ワイン
輸入元 ワイナリー和泉屋
内容量 750ml
地域 スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
産地 D.O.コステルス・デル・セグレ
D.O.Costers del Segre
地図
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
アルコール度数 13.5%
サーヴィス温度 14℃~
おすすめグラス  大振りブルゴーニュタイプ
備考 --


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